In der Küche mit Alex

Vegane Auberginen – Hackröllchen mit Crostinis

Alex, veganer Superkoch und Fan von CasolareBIO und seine liebe Freundin und leidenschaftliche Veganerin Nicole Just katapultieren uns mit diesem Rezept für vegane Auberginen-Hackröllchen direkt nach Italien, genauer gesagt nach Umbrien! Das pflanzliche Hack wird mit Rosinen, gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern angemacht, in saftige Auberginen-Scheiben eingewickelt und in einer frischen Tomatensauce im Rohr geschmort. Wie klingt das? Dazu gibt es knusprige Bruschetta mit Äpfeln und Kapern! Alles zubereitet und gekrönt mit unseren hervorragenden CasolareBio Olivenölen!

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